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無菌食品真空包裝袋技術(shù)是在包裝、包裝、輔助設(shè)備等無菌條件下進(jìn)行的
超溫滅菌技術(shù)在135-150℃范圍內(nèi)進(jìn)行。無菌環(huán)境中的食品充填、密封真空包裝工藝。無菌包通常用于食物和一些藥物。無菌型食品包裝袋常溫保藏68個月，不變質(zhì)，不失風(fēng)味。未滅菌包裝的產(chǎn)品不允許儲存在冷庫、冷藏車、冷藏柜等運(yùn)輸，以延長產(chǎn)品的保存期。巴氏滅菌技術(shù)是把食物裝進(jìn)包裝容器，使其在100°C下保持一定時間。這樣做的目標(biāo)是大的限度地消除病原菌。其殺菌溫度低，時間短，不影響食物的營養(yǎng)和風(fēng)味。適用于橙子、蘋果等果汁飲料、牛奶、奶油、冰激凌原料、乳酸飲料、發(fā)酵乳、低酒精、純啤酒、醬油、臘肉、火腿等滅菌食品。滅菌對象為酵母、霉菌等，既能保證食品質(zhì)量，又能提高生產(chǎn)效率。
